Evento Michelin en la Ciudad de México
El Foro Codere en la capital mexicana albergó el martes 3 de junio de 2025 la entrega de estrellas Michelin, un evento conducido por el presentador gastronómico Miguel Conde. La Guía Michelin México 2025 reconoció a 181 establecimientos entre estrellas, Bib Gourmand y recomendaciones, consolidando la posición del país como potencia culinaria global.
Restaurantes destacados con dos estrellas
Los restaurantes Pujol, liderado por Enrique Olvera, y Quintonil, bajo la dirección de Jorge Vallejo y Alejandra Flores, mantuvieron su distinción de dos estrellas Michelin. A pesar de las expectativas, ningún establecimiento logró alcanzar las tres estrellas en esta edición.
Reconocimientos a nuevos y existentes establecimientos
Un total de 21 restaurantes recibieron una estrella Michelin, incluyendo nuevos como Expendio de Maíz y Máximo en la Ciudad de México, Lunario en Baja California y Masala y Maíz. Todos los restaurantes premiados en 2024 conservaron su estrella.
Reconocimiento Bib Gourmand
La categoría Bib Gourmand, que destaca la calidad-precio, sumó 50 restaurantes con la incorporación de 12 nuevos establecimientos, mientras que los 38 reconocidos en 2024 mantuvieron su distinción. Este galardón busca promover la diversidad gastronómica con propuestas accesibles.
Reconocimientos de sostenibilidad y talento
Los restaurantes Baldio en la Ciudad de México y Olivea en Baja California obtuvieron la Estrella Verde por sus prácticas sostenibles. Además, se entregaron premios especiales como el de mejor chef joven, servicio, sommelier y coctel, destacando la excelencia en diferentes áreas del servicio gastronómico.
Impacto en turismo y economía
La presencia de la Guía Michelin en México ha impulsado el turismo gastronómico, aumentando la llegada de visitantes internacionales y fortaleciendo a productores locales. Esta distinción se ha convertido en una herramienta clave para elevar el prestigio internacional del país en el ámbito culinario.
